Zes kansen die zilte landbouw biedt voor foodservice

Mooi artikel over de vele mogelijkheden van zilte groente in de keuken en het belang van zilte landbouw. Klimaatverandering heeft steeds meer impact op onze voedselproductie. Een van de gevolgen van de toenemende droogte en de stijging van de zeespiegel is dat de bodem steeds zouter wordt. Dat wordt verzilting genoemd en is een bedreiging voor de landbouw. Maar er is hoop: zilte landbouw. Wereldwijd wordt er veel onderzoek gedaan naar de mogelijkheden om landbouw te doen in zilte omstandigheden, ook in Nederland